私はSpringでRest開発に取り組んできました。Spring ライブラリは、リクエスト本文とレスポンスで JSON データ変換を処理します。ケースクラスをリクエストボディのJSONデータに変換し、レスポンスデータをケースクラスに変換するという、Scala RestライブラリであるDispatchの良いアプローチを考えています。
アップデート：
いろいろ調べた結果、ケースクラスをJSONデータに変換するにはtoStringメソッドが使えると思います。ケース クラスにいくつかのオプション フィールドがある場合は、さらにコードが追加されます。