grails - Logback groovy 構成が本番環境で機能しない

Question

logback と grails 3 を使用して、本番環境ですべての STDOUT をログに記録しようとしています

これはlogback.groovyの私の設定です:

if (Environment.PRODUCTION) {
    appender("STDOUT", FileAppender) {
        file = "/home/alfresco/log/stdout.log"
        append = true
        encoder(PatternLayoutEncoder) {
            pattern = "%level %logger - %msg%n"
        }
    }
    logger("grails.app", ERROR, ['STDOUT'], false)
}

ファイルが作成されますが、ファイルにログが記録されません。構成の何が問題になっていますか?