jQuery UIを次のようにロードしています
google.load("jqueryui", "1.8.6");
Google CDNから そして、テーマUI Darknessをそれに関連付けたいと思います。上記以外の方法
<link type="text/css" href="http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jqueryui/1.8/themes/ui-darkness/jquery-ui.css" />
何かのようなもの
google.load("jqueryui", "1.8.6","{theme: 'UI-Darkness'}");