減速の原因となっているのは、描画しているポイントの数が多いことだと思います。1 つのオプションはダウンサンプリングです。また、下位レベルの関数を使用して描画することもできます ( plot3/scatter3/line のパフォーマンスの比較については、この関連記事を確認してください)。
速度のために最適化された以下のアニメーションを検討してください。
[X Y Z] = sphere(64);
X = X(:); Y = Y(:); Z = Z(:);
%# set-up figure
hFig = figure('Backingstore','off', 'renderer','zbuffer');
%# use lower-level function LINE
line(0.50*[X,X], 0.50*[Y,Y], 0.50*[Z,Z], 'LineStyle','none', 'Marker','.', 'MarkerSize',1, 'Color','r')
line(0.75*[X,X], 0.75*[Y,Y], 0.75*[Z,Z], 'LineStyle','none', 'Marker','.', 'MarkerSize',1, 'Color','g')
line(1.00*[X,X], 1.00*[Y,Y], 1.00*[Z,Z], 'LineStyle','none', 'Marker','.', 'MarkerSize',1, 'Color','b')
view(3)
%# freeze the aspect ratio to override stretch-to-fill behaviour
axis vis3d
%# fix the axes limits manually
%#set(gca, 'xlim',[-1 1], 'ylim',[-1 1], 'zlim',[-1 1])
axis manual
%# maybe even remove the tick labels
%set(gca, 'xticklabel',[], 'yticklabel',[], 'zticklabel',[])
%# animate (until figure is closed)
while ishandle(hFig); camorbit(0.9,-0.1); drawnow; end

Z-buffer rendererをどのように使用し、 Backingstoreプロパティをオフにしているかに注意してください。
編集:
私が正しく理解している場合、あなたがやろうとしているのは、フィギュアを手動で回転させながら(サードパーティのアプリを使用して)スクリーンキャストを記録することですが、あなたの場合、これらの手動回転は「ぎくしゃく」しています。一方、whileループでCAMORBIT / VIEWを使用してフィギュアをアニメーション化すると、スムーズに実行されます...
別の解決策を提案します。マウスを使用して図を回転させることから始め、各ステップ (方位角、仰角) でこれらのビュー構成を記述します。次に、ビデオの録画中に VIEW 関数を使用して、次のように再生できます。
v = [...]; %# matrix where each row specify Az/El of view
for i=1:size(v,1)
view( v(i,:) )
drawnow
end
欠点は、マウスを使用して小さなステップで押す/回転する/離す必要があることです (ROTATE3D オブジェクトはマウスモーション イベントを公開しません)。
このプロセスで役立つ簡単な関数を作成しました。保存された図を読み込み、3D 回転を有効にし、各ステップで中間位置を追跡します。終了したら、[完了] ボタンを押してビューのリストを返します...
function v = rotationDemo(figFileName)
views = []; %# list of views (Az,El)
hFig = hgload(figFileName); %# load the saved figure
views(1,:) = get(gca,'View'); %# store initial view
%# add a button, used to terminate the process
hButton = uicontrol('Style','pushbutton', 'Position',[400 1 80 20], ...
'String','Done?', 'Callback',@buttonCallback);
set(hFig, 'Toolbar','figure') %# restore toolbar
%# start 3d rotation, and handle post-callback to record intermediate views
h = rotate3d(hFig); %# get rotation object
set(h, 'ActionPostCallback',@rotateCallback)
set(h, 'Enable','on') %# enable rotation
msgbox('Rotate the view step-by-step', 'rotate3d', 'warn', 'modal')
uiwait(hFig) %# wait for user to click button
delete(hButton) %# delete button on finish
set(h, 'Enable','off') %# disable rotation
v = round(views); %# return the list of views
%# callback functions
function rotateCallback(o,e)
views(end+1,:) = get(e.Axes,'View'); %# add current view to list
end
function buttonCallback(o,e)
uiresume(gcbf) %# uiresume(hFig)
end
end

上記の関数を呼び出して、アニメーションを再生できます。
v = rotationDemo('smooth_rotation.fig');
for i=1:size(v,1)
view(v(i,:))
drawnow
end
単純な補間によって遷移を滑らかにすることができます。
v = rotationDemo('smooth_rotation.fig');
n = size(v,1);
nn = linspace(1,n,100)'; %'# use 100 steps
vv = round( [interp1(v(:,1),nn) interp1(v(:,2),nn)] );
for i=1:size(vv,1)
view(vv(i,:))
DRAWNOW %# or PAUSE(..) to slow it down
end
余談ですが、ROTATE3D と CAMORBIT の効果は異なります。ROTATE3D は現在の軸のプロパティを変更し、 CAMORBIT は/ /現在の軸View
のカメラ プロパティを制御します。CameraTarget
CameraPosition
CameraUpVector