新しいpoppler0.15tarballをダウンロードし、ソースから正常にビルドしましたが、試してみると
dpkg -l | grep poppler
出力します
ii libpoppler-dev 0.14.3-0ubuntu1.1 PDF rendering library -- development files
ii libpoppler-glib-dev 0.14.3-0ubuntu1.1 PDF rendering library -- development files (GLib interface)
ii libpoppler-glib4 0.12.4-1ubuntu1 PDF rendering library (GLib-based shared library)
ii libpoppler-glib5 0.14.3-0ubuntu1.1 PDF rendering library (GLib-based shared library)
ii libpoppler5 0.12.4-1ubuntu1 PDF rendering library
rc libpoppler6 0.14.2.is.0.14.1-0ubuntu1 PDF rendering library
ii libpoppler7 0.14.3-0ubuntu1.1 PDF rendering library
ii poppler-utils 0.14.3-0ubuntu1.1 PDF utilitites (based on libpoppler)
つまり、AFAIKは、新しいバージョンがインストールされていないことを意味します。