echo '´';
疑問符を表示するだけです。私も二重引用符で試しましたが、同じことが起こります。エスケープ文字の場合に備えてバックスラッシュを追加しようとしましたが、疑問符の前にバックスラッシュが印刷されます。
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設定しました。Firefoxの[ツール]->[ページ情報]に移動すると、UTF-8が表示されます。
では、なぜアキュートアクセントをエコーできないのでしょうか。