javapackager ツールを使用して .jar ファイルから .pkg を作成しました。正常に動作し、JRE と .jar がインストールされ、プログラムが正常に起動します。プログラムはアプリケーションフォルダー（もちろんMac上）にインストールされ、正常に実行されます。ただし、ファイルを作成するための書き込み権限がありません (アプリケーション フォルダー内)。
アプリケーションフォルダーで chmod -R 777 を実行すると、すべて問題ありません。
では、インストールフォルダーに .jar に書き込む権限を与えるにはどうすればよいですか? javapackager を使用します (ユーザーにコマンドを実行させたくないため)。
どうもありがとう