パフォーマンス低下の問題の原因となっているクエリの実行計画を調べることをお勧めします。
実行計画内で、コストが最も高いステップとその理由を特定する必要があります。たとえば、クエリがテーブル スキャンを実行しているか、不適切なインデックスが使用されている可能性があります。
RedGate の Web サイトから入手できる非常に詳細な無料の電子ブックがあり、特に実行計画の内容を理解することに重点を置いています。
https://www.red-gate.com/Dynamic/Downloads/DownloadForm.aspx?download=ebook1
クエリに使用したい特定の実行プランがある場合があります。クエリ ヒントを使用して、SQL Server のクエリに使用する実行プランを強制できます。ただし、これは非常に高度な概念であり、慎重に使用する必要があります。詳細については、次の Microsoft ホワイト ペーパーを参照してください。
http://www.microsoft.com/technet/prodtechnol/sql/2005/frcqupln.mspx
また、現在パフォーマンスの問題が発生していないプラットフォーム上の他のすべてのクエリのパフォーマンスに悪影響を及ぼすため、運用環境でプロシージャ キャッシュをクリアすることもお勧めしません。
たとえば、ストアド プロシージャを実行している場合は、WITH RECOMPILE コマンドを使用して、プロシージャの実行ごとに新しい実行プランが計算されるようにすることができます。
全体的なパフォーマンス チューニング情報については、Brent Ozar のブログに優れたリソースがいくつかあります。
http://www.brentozar.com/sql-server-performance-tuning/
お役に立てれば。乾杯。