データは、\ 文字 (列の場合) と行の改行 \n 文字で区切られた文字列の形式になっています。
ID\Product\quantity\n1\xx\2
Dask.array.from_array() は入力として配列のみをサポートしているようです。
を使用して上記のテキストを np.array に変換できますが
np.array([i.split("\t") for i in data[1].split("\n")])
文字列をダスク配列またはデータフレームに直接変換するのに相当するものがあるかどうか疑問に思っています。