以下に変数を追加しようとしています。
eleventyConfig.addPassthroughCopy({ "random-folder/img": "subfolder/img" });
私が試したこと：
var directory = "random-folder";
eleventyConfig.addPassthroughCopy({ directory + "/img": "subfolder/img" });
ただし、これは機能しません。大変助かりました。の左側のパスが:ソースで、右側が宛先です。構造の詳細については、必要に応じてこちらを参照してください。