Cannonade が書いたように、ラベルはあなたが望むものかもしれません。ただし、質問で分岐について明示的に言及したため、ラベルと分岐の違いに注意する必要があります。
labelを使用すると、ソース セーフ データベース (リポジトリ) 内のすべてのファイルの現在の状態をマークするだけです。ラベル「V1.0」を作成した場合、いつでも簡単にその状態を正確に取得して、たとえば V1.0 リリースを再構築できます。
ブランチを使用して、リポジトリの現在の状態のコピーを作成します。たとえば、「1.0」という名前のコピーを作成すると、V2.0 に向けて開発を続けることができます。V1.0 のバグを修正する必要がある場合は、「1.0」ブランチで修正できます。
そのため、ブランチを使用して、プロジェクトの異なるバージョンで並行して作業する必要があります。次に、ラベルを使用して、ブランチの特別なバージョンをマークする必要があります (リリースの作成に使用されるものなど)。
最後に 1 つ: SourceSafe には特定の「分岐」コマンドがありません。代わりに、ソリューションを「共有」し、「共有後に分岐」オプションを選択します。詳細については、MSDNを参照してください。
最後に、約 1 年半前に SourceSafe の使用をやめ、Subversion (オープンソースで無料) に切り替えました。Subversion またはその他のソリューションをご覧ください。SourceSafe に戻ることは考えられません。