docker - docker-compose.yml から porttainer(-ce) を構成する

Question

私の docker-compose.yml:

version: "3"
services:
    [...]
    portainer:
        image: portainer/portainer-ce
        ports:
            - "10280:9000"
        volumes:
            - "/var/run/docker.sock:/var/run/docker.sock"
            - "./portainer:/data"
        restart: unless-stopped

        command: --admin-password $$2b$$05$$XJA5Fr6FGLsptH8mb2/L2uwH2mXGDJkfbTUkpuFEnSkpWY9D2EKCO
    [...]

（「[...]」は、問題に関係のない他のサービス用です）

管理者パスワードをcommand: --admin-password [bcryptHash]構成しましたが、Web インターフェースからではなく、docker-compose からローカル/「ボリューム化された」docker インスタンス/ソケットを使用するように構成するにはどうすればよいですか?