前の質問には答えましたが、理解できないことがいくつかあります。
utf-8 文字のフィールドを含む yaml ファイルがあります。
:name: O\xE2\x80\x99Reilly
irb で yaml をロードすると、次のようになります。
>puts name.encoding => UTF-8
>name => "O\xE2\x80\x99Reilly"
>puts name => O’Reilly
Rails で yaml をロードすると、次のようになります。
>puts name.encoding => UTF-8
>puts name => Oâ[80][99]Reilly
>puts name.force_encoding('utf-8') => Oâ[80][99]Reilly
>puts Iconv('iso-8859-1', '', name) => O’Reilly
Q3: Rails は、最初の utf-8 文字列を iso-8859-1 であるかのように出力し、文字列を iso-8859-1 に変換したものを utf-8 であるかのように出力するのはなぜですか?