VS Community 2019 でソリューションを開始したとき、Xamarin Forms Shell は UWP をサポートしていないと表示されました。VS を 16.9.2 にアップグレードしたところ、UWP は「プレビュー機能」であると表示されます。
そのため、Android および iOS プロジェクトで部分的に完成したソリューションがあります。ほとんど完成した既存のソリューションに UWP プロジェクトを追加するにはどうすればよいですか? Solution->Add->Project を試すと、まったく新しいアプリを開始したいようです。