ギリの答えを少し拡張します。properties-maven-plugin を使用すると、コマンド ラインでシステム プロパティを指定する代わりに、システム プロパティを簡単に設定できます。logback と log4j の両方の例を示します。Gili の回答の jetty-maven-plugin 構成に加えて、このプラグイン ブロックを pom.xml に追加します。
ログバック:
<plugin>
<groupId>org.codehaus.mojo</groupId>
<artifactId>properties-maven-plugin</artifactId>
<version>1.0-alpha-2</version>
<executions>
<execution>
<goals>
<goal>set-system-properties</goal>
</goals>
<configuration>
<properties>
<!-- makes jetty log the exception if it fails to initialize slf4j -->
<property>
<name>org.eclipse.jetty.util.log.IGNORED</name>
<value>true</value>
</property>
<!-- Location of logback config -->
<property>
<name>logback.configurationFile</name>
<value>/path/to/logback.xml</value>
</property>
</properties>
</configuration>
</execution>
</executions>
</plugin>
Log4j:
<plugin>
<groupId>org.codehaus.mojo</groupId>
<artifactId>properties-maven-plugin</artifactId>
<version>1.0-alpha-2</version>
<executions>
<execution>
<goals>
<goal>set-system-properties</goal>
</goals>
<configuration>
<properties>
<!-- makes jetty log the exception if it fails to initialize slf4j -->
<property>
<name>org.eclipse.jetty.util.log.IGNORED</name>
<value>true</value>
</property>
<!-- this tells where the log4j configuration is -->
<property>
<name>log4j.configuration</name>
<value>file:./src/main/resources/log4j.properties</value>
</property>
<!-- this can be uncommented to debug startup log4j itself,
e.g. how it locates log4j.properties etc -->
<!--
<property>
<name>log4j.debug</name>
<value></value>
</property>
-->
</properties>
</configuration>
</execution>
</executions>
</plugin>
また、log4j の場合、当然のことながら、logback-classic の代わりに jetty-maven-plugin に次の依存関係を使用します。
<plugin>
<groupId>org.mortbay.jetty</groupId>
<artifactId>jetty-maven-plugin</artifactId>
...
<dependencies>
<dependency>
<groupId>org.slf4j</groupId>
<artifactId>slf4j-log4j12</artifactId>
<version>1.6.4</version>
</dependency>
</dependencies>
</plugin>