Safari HTML リファレンス: サポートされる属性には次のように書かれています。
コンテンツ編集可能
true の場合、要素はその場で編集できます。false の場合、それはできません。
可用性
Safari 1.2 以降で使用できます。iPhone OS 1.0 以降で利用できます。
しかし、私のiPhoneでは、それを機能させることができません。誰でもこれで成功していますか?
このドキュメントで試すことができます(確かに純粋な html ではありませんが、このドキュメントはデスクトップの Safari、Chrome および Firefox 3 で動作します)。最も単純な html ドキュメントでさえ、モバイル Safari で編集可能にすることができませんでした。