私は電子メールに反応することを含むいくつかの開発を行っており、これにはローカルの IMAP メール サーバーを使用したいと考えています。
現在、メール送信のテストにDevnull SMTP サーバーを使用していますが、これはメッセージをログに記録して破棄するだけで、受信メール/メールボックスをチェックするための IMAP は実行しません。
必要に応じて簡単に開始/停止できる軽量のサーバーが必要です。
マルチプラットフォームが望ましいですが、特定のプラットフォームについても自由に回答してください。
(どちらにしても私のコードでは両方をサポートするので、POP3 ベースのサーバーも開発用に使用できます。)