時系列をベジエ平滑化し、グラフのグレースケール ビットマップに変換しようとしています。明確にするために、基本的には、C# で時系列のデータを取得し、Excel で平滑化されたグラフを仮想的にプロットし、このグラフをグレースケール ビットマップに変換し、ピクセル値の 2D 数値配列を出力する必要があります。
GDI+ の DrawBezier 関数は、視覚的な表示を出力として直接作成するだけのようです。その出力を Image オブジェクトにリダイレクトすると、それをピクセル値配列に変換できると思います。