rspec とカピバラの学習を始めたばかりです。DOM に読み込まれる新しいコンテンツをテストする例はたくさんありますが、要素が削除されたことを確認する例はあまりありません。
要素を見つけて、リンクをクリックして非表示にし、それがなくなったことを確認したいと思います。
何かのようなもの：
item = find(".list-delete")
item.click
page.driver.browser.switch_to.alert.accept
page.should not_have(item)