次のように docx4j にカスタム プロパティを追加することができます。
final DocPropsCustomPart customPart = getDocPropsCustomPart();
final Properties customProperties = customPart.getJaxbElement();
...
customProperties.getProperty().add(newProperty);
しかし、既に設定されているプロパティを削除するにはどうすればよいでしょうか?