私が知る限り、Netty で SSL ホスト名検証を有効にするために使用できる「フラグ」または構成設定はありません。私が見た例では、SslHandler.handshake() によって返される ChannelFuture を使用してカスタム実装を追加しています。
ChannelFuture handshakeFuture = sslHandler.handshake();
handshakeFuture.addListener(new ChannelFutureListener()
{
public void operationComplete(ChannelFuture future) throws Exception
{
if (future.isSuccess())
{
// get peer certs, verify CN (or SAN extension, or..?) against requested domain
...
ここで正しい軌道に乗っていること、およびホスト名の検証を単に「有効にする」方法を見逃していないことを確認したいだけです。