設定なしではこうなります。両方の色合いが null であることに注意してください。しかし、それらは異なって見えます。
残りは変えられないけど、一番上の白っぽいのが好きです。すべての場合において、searchBar.tint は nil です。
更新: ミステリアスな UISearchBarBackground クラスと関係があるはずです。
これらを外すとこうなります。
(UITextFieldBackground を設定するコードを削除したので、すべて Apple の一部であることがわかります)