マニュアルによるとlog_errors_max_len
log_errorsの最大長をバイト単位で設定します。error_logに、ソースに関する情報が追加されます。デフォルトは1024で、0では最大長をまったく適用できません。この長さは、ログに記録されたエラー、表示されたエラー、および$php_errormsgにも適用されます。
整数を使用する場合、値はバイト単位で測定されます。このFAQで説明されているように、省略表記も使用できます。
ただし、この設定を行った場合でも、phpはこのファイルが無制限のファイルサイズに達することを許可します。私のphp.iniファイルでは、マニュアルに記載されているように、ファイルサイズはまだ1024に制限されています。何が問題なのか、それともオーバーライドできるのでしょうか？