デフォルトの Mac OS アプリを使用して、選択したファイルを開くボタンをクリックして、バンドル内のファイルを開きたいと思います。たとえば、アプリにバンドルされている PDF ファイルをプレビューで開いたり、MP3 を iTunes で開いたりすることができます。
実際には Preference Pane にスクリーンセーバーをインストールする必要がありますが、アプローチは同じだと思います。
NSWorkspace アプローチは機能します (実際にはファイルではなくパッケージであるスクリーンセーバーの場合でも)。