追加のパラメータを使用してplpgsql言語を削除して作成することにより、plpgsqlのバリデーターを設定しようとしています。ただし、Postgresには言語を削除するオプションがないようです...
db=# DELETE TRUSTED PROCEDURAL LANGUAGE 'plpgsql'
db-# HANDLER plpgsql_call_handler
db-# VALIDATOR plpgsql_validator;
ERROR: syntax error at or near "TRUSTED"
LINE 1: DELETE TRUSTED PROCEDURAL LANGUAGE 'plpgsql'