質問をより詳しく読むと、xml ファイルから制御したいと考えています。私が理解している限り、これは phonegap/cordova の機能であり、それ以外のものを指定する権限を持っている可能性は低いため、Config.xml はおそらく適切な場所ではありません。ただし、Androidマニフェストxmlファイルがありますが、モデルではなく機能の指定に厳密に制限されているようです。次を参照してください。
http://developer.android.com/google/play/filters.html
Google のデバイスの包含と除外は、そこで設定したフィルターから制御されます: 画面の解像度、Android のバージョンなど。
すでに知っている可能性のあるその他のオプションについては、Google Play の開発者コンソールに電話を除外するためのページがあります。アプリの apk サブページに移動し、[除外されたデバイスの管理] をクリックします。左側のリスト項目で、[すべてのデバイス] または [サポート対象] を選択して電話のリストを表示し、そのリストをテキスト入力フィールドでフィルタリングします。これは、どの電話で動作しないかを知っていることを前提としています.
動作しない携帯電話がわからない場合は、アプリで jQuery Mobile が適切に機能するかどうかのテストを見つけることができます。それを JavaScript 内にラップすると、コードは自分の携帯電話の 1 つに「電話をかける」ことができます。サーバーと、どのデバイスとプラットフォームに問題があるかを報告します。コルドバのデバイス オブジェクトを使用して、問題の電話に関する情報を収集できます:
http://cordova.apache.org/docs/en/2.9.0/cordova_device_device.md.html#Device
有料アプリを開発した場合のもう 1 つの方法は、アプリを購入する前にダウンロードして試してもらう無料アプリを作成することです。これにより、他の非互換性からも少し隔離されます。