IBAction を使用して、メニュー バー アプリケーション タイトルのフォントとフォント サイズを設定する方法が存在する可能性があります (「タイトル」のフォント サイズも設定します)。
statusItem = [[[NSStatusBar systemStatusBar] statusItemWithLength:NSVariableStatusItemLength] retain];
[statusItem setHighlightMode:YES];
[statusItem setTitle:@"title"];
[statusItem setMenu:statusMenu];