php-fpm と ffmpeg に問題があります。
単純な exec だけで php からエンコーディングを起動している場合、エンコーディングを開始するこの特定のユーザーに対して、他のすべての php 応答はフリーズ (タイムアウトまたは無視) のように見えます。したがって、このユーザー サイトは完全に無責任になります。
php からエンコーディングを起動しているが、コマンドの最後に「&」を使用している場合、すべて問題なく、エンコーディングは CPU を消費しますが、サイトはユーザーに完全に責任があります。
したがって、この動作に関するドキュメントや情報がいくつかあるので、なぜこのように機能するのか、正確にどこで動かなくなるのかがわかります。
ありがとうございました