いいえ、これは配列とハッシュを複製したためですが、文字列は同じ id を持つオブジェクトであり、ruby は文字列を奇妙な方法で処理します。
irb(main):001:0> foo = [ { :a => "aaaaaa" } ]
=> [{:a=>"aaaaaa"}]
irb(main):002:0> foocopy = foo.map { |h| h.dup }
=> [{:a=>"aaaaaa"}]
irb(main):003:0> foo.object_id
=> 70252221980900
irb(main):004:0> foocopy.object_id
=> 70252221915920
irb(main):005:0> foocopy.first.object_id
=> 70252221915880
irb(main):006:0> foo.first.object_id
=> 70252221980940
irb(main):007:0> foocopy.first[:a].object_id
=> 70252221980960
irb(main):008:0> foo.first[:a].object_id
=> 70252221980960
これは、a+b
このオブジェクトを変更されたものに再インスタンス化し、a << b
オブジェクトのインスタンスを変更することを意味します。これが実際のメソッドの動作です。
文字列だけで:
irb(main):009:0> a = "test"
=> "test"
irb(main):010:0> b = a.dup
=> "test"
irb(main):011:0> a.object_id
=> 70252221685660
irb(main):012:0> b.object_id
=> 70252221662100
irb(main):013:0> a = a + "1"
=> "test1"
irb(main):014:0> a.object_id
=> 70252221586140
irb(main):015:0> b << "1"
=> "test1"
irb(main):016:0> b.object_id
=> 70252221662100
そしてドキュメントから:
http://ruby-doc.org/core-2.2.0/String.html#method-i-2B
http://ruby-doc.org/core-2.2.0/String.html#method-i-3C-3C