セッション値がオプションの値と等しい場合、ドロップダウンのオプションに次を追加します:selected="selected"。
例:
if($_SESSION['sms-timezone'] == 'Africa/Abidjan')
append selected="selected" where option value="Africa/Abidjan"
<select>
<option value="Africa/Abidjan"> Africa/Abidjan( +00:00 GMT ) </option>
<option value="Africa/Asmera"> Africa/Asmera( +03:00 GMT ) </option>
<option value="Africa/Bamako"> Africa/Bamako( +00:00 GMT ) </option>
<option value="Africa/Bangui"> Africa/Bangui( +01:00 GMT ) </option>
<option value="Africa/Banjul"> Africa/Banjul( +00:00 GMT ) </option>
<option value="Africa/Bissau"> Africa/Bissau( +00:00 GMT ) </option>
オプションに追加する理由は、ドロップダウンに500以上のアイテムが含まれているためです。