これは、後で使用するためにファイルを iPhone 上のドキュメントに保存する方法の一例です。これはリストからディクショナリを保存し、値を変更してから、更新ディクショナリを指定されたファイルに書き戻します。これがあなたが探していたものかどうか教えてください。
//user document directory and instantiate dictionary
NSArray *paths = NSSearchPathForDirectoriesInDomains(NSDocumentDirectory, NSUserDomainMask, YES);
NSString *documentsDirectoryPath = [paths objectAtIndex:0];
NSString *plistFilePathInDocumentsDirectory = [documentsDirectoryPath stringByAppendingPathComponent:@"YourFile"];
NSMutableDictionary *yourList= [[NSMutableDictionary alloc] initWithContentsOfFile:plistFilePathInDocumentsDirectory];
//save the new information to the plist in the user documents directory
[yourList setObject:someObject forKey:someKey];
[yourList writeToFile:plistFilePathInDocumentsDirectory atomically:YES];