私が読んだことから、マイクを過ぎたものから録音することはできないようです:
http://developer.android.com/reference/android/media/MediaRecorder.AudioSource.html
理想的には、TRRS ジャックから録音できるようにしたいと考えています。3.5 mm から RCA ケーブルをミキサーに接続しているためです。内蔵マイクから録音しようとしないように、ケーブルが実際にはヘッドセット (TRRS から 2 x TRS スプリッターか?) であると認識させる方法が必要だと考えましたが、解決策が見つかりませんでした。